Ingredientes:
Verduras al gusto: berenjenas, calabaza, calabacín, tomate, pimiento rojo y verde, champiñones, cebolla ...
1 rodaja de queso provolone por persona
Salsa pesto
1 rodaja de queso provolone por persona
Salsa pesto
Sal
Pimienta
Aceite
Crema de vinagre balsámico (opcional)
Crema de vinagre balsámico (opcional)
Sin dudarlo es una de mis recetas favoritas y muy fácil de hacer, este verano ha sido un éxito. Queda un plato muy bonito, colorido y rico rico!
Al montar los platos basta un trozo de cada verdura y una loncha de provolone por persona.
Las verduras las he hecho en una plancha eléctrica. Ha sido mi última adquisición y la verdad que este verano hemos disfrutado mucho con ella.
Partimos las verduras. No muy finas. Las rodajas de berenjena, cebolla y calabacín las he metido antes en una bolsa para asar (de las que venden en mercadona) y durante unos minutos (5/6) en el microondas. Esto hace que se ablanden y luego no tardan tanto en hacerse en la plancha.
Este paso es optativo, podéis poner las verduras directamente en la plancha, solo que tendréis que tener paciencia.
Ponemos las verduras en la plancha. Salpimentamos al gusto y regamos con un pelín de aceite. Las dejamos que se doren por ambas caras. Quedan mejor gruesas.
Al montar los platos basta un trozo de cada verdura y una loncha de provolone por persona.
Las verduras las he hecho en una plancha eléctrica. Ha sido mi última adquisición y la verdad que este verano hemos disfrutado mucho con ella.
Partimos las verduras. No muy finas. Las rodajas de berenjena, cebolla y calabacín las he metido antes en una bolsa para asar (de las que venden en mercadona) y durante unos minutos (5/6) en el microondas. Esto hace que se ablanden y luego no tardan tanto en hacerse en la plancha.
Este paso es optativo, podéis poner las verduras directamente en la plancha, solo que tendréis que tener paciencia.
Ponemos las verduras en la plancha. Salpimentamos al gusto y regamos con un pelín de aceite. Las dejamos que se doren por ambas caras. Quedan mejor gruesas.
A media que estén hechas las vamos apartando en algún recipiente con tapa para mantenerlas calientes.
Cuando tengamos todas listas vamos montando los platos. Un trozo de cada verdura en cada plato, en forma de torre.
A continuación preparamos el queso. Calentamos una sartén a fuego fuerte. Ha de estar muy caliente. Ponemos el queso y cuando veamos que los bordes del queso se están dorando, le damos la vuelta. Yo me ayudo con dos espátulas. La costra del queso se mueve y tenéis que ir con cuidado de que no se os vaya, es lo mejor del queso!
Una vez dorado por ambas partes, lo colocáis con cuidado sobre la torre de verduras. Añadimos un par de cucharadas de pesto bien generosas y un poco de crema de vinagre balsámico (opcional).
Es un plato que llena bastante, también podemos poner la mitad del queso provolone. Hay que cortarlo antes de hacerlo. Enseguida que el plato esté listo hay que comerlo, el queso frío pierde bastante. El resultado ya lo veis, así de bonito queda:
Fool's garden (Lemon tree)
