Tarta de chocolate y mermelada de fresas

Ingredientes:

4 huevos

200 gr de azúcar

150 gr de aceite de girasol

200 gr de chocolate a la taza en polvo

2 yogures o 200 ml de nata

200 gr de harina

1 sobre de levadura en polvo

1 sobre de azúcar avainillado (8 gr)

Relleno y decoración:

Mermelada de fresas

50 ml de agua

Fresas frescas

Para la cobertura:

300 gr de chocolate para cobertura

50 gr de aceite de girasol

La receta del bizcocho la he encontrado en este blog  canecositas, es de los mejores bizcochos que he probado y muy sencillo de hacer. Aunque es una receta para thermomix, la he hecho a mano aunque los huevos los he batido con varillas eléctricas.

Luego a parte he improvisado y le he metido relleno de mermelada de fresas, estilo Tarta Sácher.

Si la queréis hacer con thermomix podéis encontrar la receta justo aquí en Bizcocho sencillo de chocolate.

Batimos los huevos y el azúcar con un robot durante unos 8 min. Ha de quedar así:

Añadimos el aceite de girasol y con el robot o a mano mezclamos bien.

Luego añadimos el chocolate  poco a poco y el yogur,  mezclamos bien. 

Finalmente echamos la harina y la levadura, todo tamizado y poco a poco. Ponemos toda la mezcla en un molde, que previamente habremos untando con mantequilla.

Precalenteamos el horno, cuando esté caliente ponemos el molde y lo horneamos a 180º  y dependiendo del molde que utilicemos variaremos el tiempo. Para un molde de 24 cm en 35 min. está listo, si es un molde más pequeño ha de estar unos 55 min.

En la foto yo he utilizado un molde de 24 cm, y he aumentado las cantidades de la receta....ya sabéis que todo lo hago a lo grande! y lo he tenido 55 min a 180º.

Cuando el bizcocho esté frió, lo partimos con mucho cuidado, a mí me ayudó ver algún vídeo de como hacerlo, hay muchísimos en you tube. 

    

La parte de abajo la  untamos con mermelada. Casi puse todo el bote, va a gusto. 

Reservamos una cucharada de mermelada que pondremos en un bol y añadiremos 50 ml de agua. Batiremos está mezcla y la verteremos con una cuchara sobre la otra parte del bizcocho. Esto hace que el bizcocho sea más húmedo....ya veréis, queda muy bueno.

Juntamos de nuevo el bizcocho, si os ha sobrado mermelada podéis ponerla por la parte de arriba.

Fundimos el chocolate al baño maría y lo vertemos sobre el bizcocho, hasta que quede por todos los lados cubierto. Lo suyo es que pongáis el bizcocho sobre una rejilla para aprovechar de nuevo todo el chocolate que cae. Porque esto hay que repetirlo varias veces hasta que terminéis con el chocolate.No os pongo fotos del proceso....fue un caos! jejej, pero al final conseguí hacerlo. Hay que dejar enfriar el chocolate, que esté un poco más espeso, os irá mejor para manejarlo. 

Para decorar el pastel cortamos unas fresas en rodajas y las colocamos rodeando todo el bizcocho. 

Este pastel lo he hecho para celebrar el 36 cumpleaños de  mi amiga Irene! Puedo deciros que la tarta estaba buenísima!!! Felicidades Irene!!

Happy

  

Raolas de acelgas y coliflor (Buñuelos)

Ingredientes:

250 gr de acelgas
200 gr de coliflor
1/2 cebolla
Perejil
2 ajos
1 cd de piñones
130 gr de harina
4 huevos
1 ct de levadura en polvo
Sal
Pimienta

Preparamos las acelgas. Las lavamos y quitamos los hilos, cortando un trocito de la parte blanca y tirando hacia las hojas verdes. Esto se repite hasta que casi no salgan hilos. Se hace por delante y por detrás. Las partimos en trozos pequeños y reservamos.

Lavamos la coliflor y la partimos en trozos pequeños. En una olla ponemos agua a calentar  y ponemos las acelgas y la coliflor a hervir, unos 8 minutos. Luego la escurrimos y reservamos. Cortamos muy  fino la cebolla, picamos el perejil y los ajos.

     

En un bol ponemos las acelgas y la coliflor, añadimos el perejil los ajos y la cebolla. Ponemos sal y pimienta al gusto. Le añadimos los 4 huevos ya batidos y vamos incorporando poco a poco la harina y la levadura. Más o menos yo he puesto unos 130 gr. de harina. Ha de quedar una pasta espesa, fácil de manejar.

En una sartén tostamos los piñones. Moviendo para que no se quemen. Los añadimos a la mezcla anterior.

En una sartén ponemos abundante aceite. cuando esté caliente, comenzamos a echar con la ayuda de dos cucharas o un cucharón más grande, bolas de la masa.

Las raolas son muy típicas en Mallorca, aunque en otros países podemos encontrar versiones parecidas como en India, las verduras Pakora, una especie de buñuelos de verduras con harina de garbanzos.

Normalmente se hacen de acelgas y de coliflor. Aunque yo otras veces las he hecho con otras verduras. Admite todo. Algunas verduras habrá que hervirlas antes (bastará con escaldarlas) y otras si se cortan muy fino se pueden poner directamente.

Incluso frías están muy buenas! es una forma diferente de comer verduras! 

For what it's worth 1967 es una canción que me encanta de Buffalo Springfield , no me canso de escucharla.

https://www.youtube.com/watch?v=gp5JCrSXkJY

 

 

Strudel de manzana

Ingredientes:

4 manzanas pequeñas
1 lamina de hojaldre
2 cd de pasas pequeñas
1 cd de piñones
10 nueces
2 chupitos de coñac
1 ct de canela en polvo
4 cd de azúcar moreno
30 gr de mantequilla

1 huevo batido

En un bol ponemos las pasas, los piñones, la canela y las nueces troceadas. Añadimos el coñac, removemos y dejamos reposar unos 10 minutos.

Pelamos  las manzanas  y las partimos en cuadrados muy pequeños. Las ponemos en un bol y añadimos el azúcar y la mantequilla. Añadimos  las pasas, nueces....etc. Y mezclamos bien. 

Extendemos la masa de hojaldre y ponemos la mezcla en un lado y cerramos haciendo un paquete.

Pintamos con huevo batido y hacemos unos cinco cortes. Así evitamos poner harina o pan rallado, ya que los cortes ayudan a evaporar el líquido.

Hice dos strudels, quedó mejor el que tenía la manzana cortada en trozos más pequeños, incluso la próxima vez los haré más pequeños que los que veis en la foto.  

Precalentamos el horno a 180º. Cuando el horno esté caliente, metemos el strudel y lo dejamos hasta que el hojaldre se dore.

A mi me gusta servirlo caliente acompañado de helado de vainilla y un poco de salsa de chocolate.

Hace unas semanas una amiga me habló de este grupo, os recomiendo que lo escuchéis....awesome!! son muy pegadizos! 

Des fois de Babylon Circus

https://www.youtube.com/watch?v=HwW3eBP9lFQ

Frito mallorquín de verduras

Ingredientes:

(4/5 personas)

4 patatas grandes (900 gr. aprox.)

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 zanahoria grande

100 gr de brocoli

100 gr de coliflor

8 champiñones pequeños

Media taza de guisantes congelados

3 cebolletas

5 partes verdes de cebolletas

3 hojas de laurel

8 dientes de ajos grandes

2 guindillas pequeñas

Sal

Aceite de oliva

Hinojo fresco

Troceamos todas las verduras en trozos muy pequeños. Para que quede más bonito, hay que intentar que los trozos sean del mismo tamaño.

Hay que picar las hojas verdes de las cebolletas. Yo he utilizado todas las hojas de cinco cebolletas. Y solo tres partes blancas.

Es un frito bajo en calorías, puesto que no vamos a freír las patatas. Si queréis se puede hacer todo en el microondas, y luego saltear por partes con un poco de aceite, laurel y ajo.

Yo hoy  he hecho un mix. He cogido las patatas partidas y las he introducido en una bolsa de asar para microondas. He añadido un poco de sal y la he cerrado. No muy fuerte porque ha de poder salir el vapor.

La he  tenido en el microondas 10 minutos. Cuidado al sacarla que quema y al abrir la bolsa sale vapor muy caliente. Reservo en un plato.

Hago lo mismo con la coliflor y el brócoli. Lo tengo en el microondas 5 minutos. Ya os digo que esto se puede ir haciendo con todas las verduras y luego solo se saltean, así no utilizamos tanto aceite.

Cogemos un wok y una olla de barro, para ir pasando todas las verduras una vez cocinadas.

En el wok cocinaremos. Ponemos dos cucharadas de aceite, dos ajos enteros partidos, una guindilla y una hoja de laurel. Cuando el aceite esté caliente y cocinando a fuego fuerte echamos las patatas. Salteamos durante unos minutos. Añadimos un buen puñado de hinojo fresco picado y salteamos unos minutos más. Hay que ir moviendo para que no se pegue.

  

Las sacamos y reservamos. Volvemos a poner un par de cucharadas de aceite y dos ajos más. Sofreímos la cebolleta. Cuando esté pochada, añadimos las patatas y salteamos unos minutos. Luego sacamos todo a la olla de barro, y reservamos.

En el wok, volvemos a añadir dos cucharadas de aceite, dos ajos más y una hoja de laurel. Cuando el aceite esté caliente añadimos la zanahoria, el pimiento verde y rojo. Salteamos a fuego fuerte hasta que esté pochado. Luego lo añadimos al recipiente de barro con las patatas. 

Repetimos, y en el wok volvemos a poner dos cd de aceite y dos ajos más. Cuando el aceite esté caliente, salteamos los champiñones durante un par de minutos. Luego añadimos los guisantes (previamente hervidos) y el brocoli y la coliflor,  cocinamos unos minutos  y luego lo añadimos a la olla de barro.

Mezclamos todo en la olla de barro y cocinamos unos minutos, para que todo coja sabor. Ponemos sal al gusto y retiramos las guindillas para que nadie se lleve un susto.

Para darle un mayor valor nutritivo, podemos saltear unos trozos de tofu y añadirlos. 

En Mallorca tenemos muchas variaciones de este plato....frito marinero, frito de matanzas, etc 

Podemos cambiar algunos ingredientes, pero siempre hemos de mantener las cebolletas, las patatas, los pimientos rojos y verdes, laurel, ajos  e hinojo fresco.

Feliz sábado con Lori Meyers y Mi realidad.

http://www.youtube.com/watch?v=2ssAbLzNECo