Pudin de pan y nueces

Ingredientes:

4 huevos

80 gr de pan de barra tipo baguette

250 ml de leche

250 ml de nata para montar

La peladura de medio limón

Una rama de canela

150 gr de azúcar

6/7 nueces

Para el caramelo:

150 gr de azúcar

5 cds de agua

Unas gotas de limón

Cuantas veces nos sobra pan en casa y no sabemos que hacer con él.....pues un pudin de pan! Sencillo y muy rico!

Partimos el pan en rebanadas muy finas. Reservamos.

En un cazo ponemos el azúcar con las cinco cucharadas de agua. No hay que moverlo con ninguna cuchara hasta que haya cambiado de color  (eso dicen los libros de repostería). Con el mismo cazo podemos moverlo.

Cuando ya este de color marrón, se retira del fuego y añadimos unas gotas de limón, esto hace que el caramelo brille mas.

Echamos el caramelo en un molde alargado para pudin. Reservamos.

En un cazo calentamos la nata y la leche junto la peladura de medio limón y la rama de canela. Retiramos el cazo del fuego justo antes de que hierva. Dejamos reposar unos cinco minutos. Retiramos el limón y la rama de canela, y añadimos el pan. Podéis sustituir la nata por leche. 

Batimos los huevos y mezclamos bien con el azúcar. Añadimos esta mezcla a la leche. Batimos de forma manual. Podéis hacerlo con una batidora eléctrica si no queréis encontrar trozos de pan. A mí no me ha hecho falta ya que he partido el pan muy fino y se ha deshecho bastante. Me gusta que en el pudin se note algún trozo.

Echamos unas nueves troceadas con la mano y mezclamos un poco para que se reparta bien por la mezcla. Ponemos la mezcla en el molde para pudin.

Introducimos el pudin en el horno, previamente calentado y lo horneamos al baño maría durante 50 min. a 180º .Quince minutos antes lo he tapado con papel de aluminio, porque la parte de arriba tiende a tostarse y a veces queda dura. 

Os recuerdo que como cada horno es un mundo, lo vigiléis. Se suele hacer entre 40-50 minutos.

.

Una vez horneado, lo dejamos enfriar. Una vez frió se puede desamoldar, no antes. Para mi gusto está más bueno de un día para otro.

Ya sabéis que hacer con el pan que os sobre! 

Os dejo con un temazo...

Somebody to love

(Jefferson Airplane)

Naan (pan hindú)

Ingredientes:

(10/12 unidades)

3 tazas de harina de fuerza

1 yogur

15 gr de lavadura fresca

2 ct de sal

2 ct de azúcar

Una pizca de bicarbonato sódico

100 ml de agua

50 ml de leche

Deshacemos la levadura en los 100 ml de agua. Mejor si el agua está tibia (no caliente! que podemos matar las levaduras).

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y el yogur.

 Poco a poco añadimos la leche del tiempo, y vamos mezclando poco a poco. Luego añadimos la levadura disuelta en agua poco a poco. 

Amasamos hasta que quede todo bien mezclado y la masa esté esponjosa. 

Si se nos pega, podemos añadir un poco más de harina....según veamos.

Tapamos con papel film la masa y la dejamos reposar como mínimo de dos a tres horas, o más tiempo si lo tenéis.

Luego hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, para que no se peguen al trabajar con el rodillo.

No han de quedar ni muy gruesas ni muy finas. 

Calentamos una sartén a fuego fuerte y vamos haciendo los panes. No han de estar mucho tiempo (unos minutos por cada cara).

Luego pintamos con mantequilla una de las partes y reservamos el pan en algún recipiente con tapa, para evitar que se enfríen. Es mejor hacerlo justo cuando vayamos a comer.

Lucha de gigantes por Love Lesbian y Zahara

http://www.youtube.com/watch?v=F_zz4IYxFy4

Pan roti

Ingredientes:

2 tazas de harina

1 cd de aceite

1ct de sal

3/4 de una taza de agua tibia aproximadamente.

Es muy sencillo, os voy a dejar un vídeo de como hacer la receta:

http://www.youtube.com/watch?v=tNY0nIv-83E

Yo no puede hacer el final, por no tener fogones de gas, pero en casa de mi hermana si lo hemos hecho y queda más esponjoso. De todas formas sin pasarlo por el fuego queda estupendo. También se pueden hacer en el horno, lo calentáis a 200º y en unos 5-10 min. están listos.

Mezclamos la harina con el aceite y la sal, y añadimos el agua poco a poco. El agua es importante que esté tibia, así la masa es más elástica.
Mirad como van añadiendo el agua en  el vídeo, hasta conseguir una masa suave. Yo la envolví en film y la dejé reposar 30 min.

Luego hacemos unas pequeñas bolas, que aplastamos con el rodillo hasta hacer una circunferencia (de grande como un plato llano). Y bastante finas.

 

Las pasamos por una sartén antiadherente, por las dos caras. Se ha de tostar un poco.

Los vamos poniendo en un plato, y les pasamos por encima un poco de mantequilla para evitar que se peguen unas con otras. 

  

Vamos poniendo uno encima de otro y tapando enseguida, para evitar que se enfríen.

Para mojar en salsas, o para acompañar con la carne, o incluso hacer rollos rellenos ..... de cualquier manera está deliciosos.

Walls are Tire de Russian Red

http://www.youtube.com/watch?v=1JeUDGqWLUU