Tarta tatín de plátano

Ingredientes:

7 plátanos
1 lámina de hojaldre

Para el caramelo:

100 gr azúcar

100 gr mantequilla

Zumo de medio limón

1 cucharada de agua

Me encanta esta tarta, es una de mis favoritas. Si la  tatín de manzana  es estupenda, no os perdáis la de plátano. Lo curioso de esta tarta es que se hace del revés!

Vamos a necesitar un molde bajo (para quiche, por ejemplo).

Precalentamos el horno a 180º.

Partimos los plátanos en trozos de unos 2/3 centímetros de grosor. Hay que intentar que queden unos cilindros lo más iguales posibles. Reservamos.

Primero preparamos el caramelo. En un cazo ponemos  todos los ingredientes para hacer el caramelo (azúcar, mantequilla, zumo de limón y agua). No hay que removerlo. El caramelo se hará solo. De vez en cuando lo movemos con el mismo cazo. No es necesario meter un cuchara, así hasta que el caramelo tenga un color marrón tostado.

Una vez listo, lo echamos en el molde y comenzamos a colocar los trozos de plátano. Hay que llenarlo todo!

A continuación ponemos la lámina de hojaldre sobre el molde, cubriéndolo todo. Cortamos lo que sobre y presionamos un poco el hojaldre sobre los bordes del molde. OJO! No hay que doblarlo, ni engancharlo al molde, ya que luego no podréis sacar la tarta. Ha de quedar colgando  fuera del molde.

Introducimos la tarta en el horno, durante unos 30 minutos 180º  o como cada horno es un mundo, hasta que el hojaldre esté dorado.

Hay que darle la vuelta en caliente, ya que si se enfría el caramelo, se nos quedaría pegada en el molde. O sea, que nada más sacarla y con mucho cuidado de no quemaros, le colocamos un plato sobre el hojaldre y le damos la vuelta. Antes de quitar el molde, lo sacudimos con unos golpes, así ayudamos a los trozos de plátano a despegarse del molde. Normalmente sale muy bien, si lo hacéis enseguida.





Y lista para comer!! Se como caliente o templada. No la metáis en el frigorífico si la vais a comer el mismo día. Si lo hacéis, luego darle un golpe de microondas o horno, para calentarla.
Acompañada por una salsita de chocolate caliente y helado de vainilla....está de muerte!!

Y me los voy a perder.....

 

 

Cremadillos de crema y chocolate

Ingredientes:

Hojaldre

Crema pastelera

Crema de chocolate

Azúcar moreno

1 huevo batido

Extendemos la masa de hojaldre. No hay que estirarla con el rodillo. Cogemos un molde o cualquier vaso o taza para hacer los círculos. De esta lámina de hojaldre de hacendado me han salido 8 cremadillos (seis con el molde y dos cuadrados del rectángulo que sobraba.). El molde que he utilizado es de 9 cm de diámetro.

Rellenamos cada círculo con unas dos cucharitas de crema pastelera. 

 

Doblamos y cerramos como si fuera una empanadilla. Hacemos lo mismo con las de chocolate (he utilizado nutela, es la crema de chocolate que más me gusta).

Hay que cerrarlos bien, presionando con los dedos.

  

Pintamos cada cremadillo con huevo batido y lo rebozamos en azúcar moreno.

  

Los colocamos en una bandeja de horno. Como me ha sobrado un rectángulo de masa, me ha dado para hecer dos cremadillos en forma de ravioli.

  

Precalentamos el horno a 180º . Una vez caliente introducimos la bandeja y dejar hasta que estén bien dorados. Nos asustéis, es normal que se habrán y se salga un poco el relleno. 

Dejar que se enfríen. Como me puse!! estaban deliciosos!!

Os dejo con una canción que me encanta, Franz Ferdinand en directo es uno de los mejores conciertos que he visto nunca!! 

Ulysses

Hojaldre de salmón y queso

Ingredientes:

900 gr de salmón
300 gr de espinacas
1 cebolla
2 láminas de hojaldre de 230 gr redondas
1 rulo de queso de cabra de 200gr (de los pequeños)
Un puñado de pasas
Un puñado de piñones
Sal
Pimienta
Aceite

Colocamos una lámina de hojaldre en un molde (he utilizado uno de 30 cm de diámetro). No hace falta poner mantequilla en el molde, basta con usar papel de hornear.











Cogemos el lomo de salmón. Le quitamos las espinas y  la piel. Lo cortamos en filetes de unos 2 cm de ancho y los vamos poniendo en el molde, hasta rellenarlo. Lo salpimentamos.

Partimos la cebolla en trozos pequeños. Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén, sofreímos la cebolla hasta que esté dorada y vamos incorporando las espinacas (lavadas y en crudo) en dos tandas. Echamos la mitad de la bolsa, y cuando se han reducido echamos la otra mitad de la bolsa.  Añadimos las pasas y dejamos que todo se haga un poco, hasta que la espinaca esté tierna. Salpimentamos al gusto. Reservamos poniéndolo en un colador para que escurra bien todo el líquido. Así evitaremos que el hojaldre tenga exceso de agua.

Tostamos unos piñones en una sartén (sin aceite), hay que tener cuidado que no se quemen. Los echamos al colador con las espinacas.

Las espinacas no hace falta hervirlas. Yo utilizo estas bolsas que ya vienen troceadas, las lavo antes y las echo directamente. En cuestión de un par de minutos se hacen.

Una vez que las espinacas estén escurridas las ponemos sobre el salmón.

Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas de 1 cm aproximadamente y las ponemos sobre las espinacas.

Tapamos el pastel con la otra lámina de hojaldre. La pintamos con huevo para que quede bien dorado.

Pre calentamos el horno a 180º. Una vez caliente introducimos el hojaldre y lo dejamos unos 30 min. a 180º o hasta que esté dorado.

Lo servimos caliente. Acompañado con lechuga y unos frutos secos queda muy bien....o eso me dijeron.

Os recomiendo que perdáis  un tiempo escachando a Gossip.... tremenda!

http://www.youtube.com/watch?v=oPMNvU1pS-0