Bizcocho de zanahoria y nueces

Ingredientes:

150 gr de azúcar moreno
100 gr de aceite de girasol
250 gr de zanahoria
100 gr de nueces
180 gr de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
2 ct de canela

Opción 1: Para la elaboración de la crema con mantequilla y crema de queso:

300 gr crema de queso de untar (tipo philadelphia)
azúcar glas al gusto
200-250 gr mantequilla

Opción 2: Para la elaboración de la crema con chocolate blanco y crema de queso:

200 gr de crema de queso de untar (tipo philadelphia)
200 gr de chocolate blanco

Sin dudarlo es mi bizcocho favorito. Esta receta siempre queda super bien! Triunfa allá donde vamos.

Untamos un molde con mantequilla. Reservamos.

De los 100 gramos de nueces, cojemos unos 70gr y trituramos junto a la zanahoria. Yo lo dejo tipo pasta. Las zanahorias  las pelo.

Troceo con las manos las nueces que hemos apartado. Me gusta notar algún trozo en el bizcocho.  Sino os gusta o la hacéis para los más pequeños, triturais todo y listo. Reservamos.

 En otro bol batimos el azúcar y los huevos. Ha de quedar todo bien mezclado.

Añadimos el aceite y batimos bien hasta tener todo integrado.

Añadir la harina (tamizada), el sobre de levadura, la sal y la canela.

Añadimos las nueces y zanahorias, mezclamos. 

Ponemos la mezcla en el molde y  horneamos el bizcocho durante 35 minutos a 175º. En principio con estas cantidades, no hay que dejarla ni un minuto más. Si usamos un molde grande, con 25/30 min. ya es suficiente. Si es un molde pequeño, 35 min. De todas formas si queréis aseguraros, solo tenéis que pinchar el centro del bizcocho.

 

Para la crema tenéis dos opciones. Las dos quedan bien, aunque mi favorita es la de chocolate blanco. Yo que soy muy golosa hago bastante cantidad.

1 OPCIÓN:  Uso unos 300 de crema de queso de untar y lo mezclo con unos 200-250 gr de mantequilla (no hay que fundirla, pero ha de estar muy blanda). El azúcar lo pongo al gusto. Hay que ir echando y probando.  Ha de quedar una crema sin grumos.  Pongo siempre un poco más de crema de queso que de mantequilla, y voy probando.

2 OPCIÓN: hoy he hecho la de chocolate blanco. Fundimos el chocolate en el microondas. Mejor ponerlo pocos segundos y repetimos hasta que quede fundido. Lo he tenido cerca de un minuto, y lo he hecho de 20 segundos en 20 segundos. Vigilando porque se quema muy fácilmente. Una vez fundido lo mezclamos con el queso de untar.

Una vez frío el bizcocho lo des moldamos. Con una manga pastelera (de usar y tirar) la he decorado con la crema de chocolate. He puesto encima de cada bola de crema un trozo de nuez.  Es la segunda vez que la utilizo y no me ha quedado tan mal! 

El resto de la crema la reservo, porque al servir, siempre pongo más.

Espero que la disfrutéis, sin duda está deliciosa!...os dejo esta canción "Big jet plane" de  Angus and Julia Stone....deliciosa también...(gracias Pilar).

Big jet Plane

Tarta de queso II, el retorno

Ingredientes:

500 gr de queso crema tipo philadelphia

250 gr de nata 

160 gr de azúcar

1 cucharada de maicena

3 huevos

Me haría mucha ilusión poder juntar un gran repertorio de recetas de tartas de queso. Me chiflan.... voy a tener que inventarme apellidos para clasificarlas!! A esta la llamaremos II hasta que se me ocurra un sistema de clasificación de las tartas de queso.

Esta receta me la ha pasado mi hermana, que a su vez se la ha dado una amiga. Fácil, sin baño maría ni reposo dentro del horno....con un resultado muy bueno....no sabría decir que receta es mi favorita...

Aunque la receta me la han pasado utilizando harina de trigo, la he cambiado por harina de maíz tipo maicena....es mi pequeña aportación a las personas que no pueden comer gluten!! Que disfruten!!

Precalentamos el horno a 200 grados y untamos un molde con mantequilla.

En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos. Si batis a mano vais a tardar unos minutos a que la mezcla quede sin grumos, os será más fácil con unas barillas eléctricas. 

    

 

Al finalizar ponemos la mezcla en el molde y le damos un par de golpes para eliminar las burbujas. Un par de golpes con cuidado! 

 

Introducimos el molde en el horno a 200 grados, durante 50 minutos. A los 35 minutos he puesto una hoja de papel de aluminio y así ha continuado hasta llegar a los 50 minutos.

Al finalizar el tiempo la sacamos y dejamos enfriar.

Mañana os cuento que tal está!!

He dejado unos arándanos secos que he comprado en mercadona en remojo.

 

Mañana haré con ellos una salsa para la tarta de queso....se me hace la boca agua nada más pensarlo!! Con un poco de agua y azúcar.  Como una especie de mermelada rápida y más líquida. 

Os dejo con love of lesbian....el 26 de mayo vienen a Palma...y no me lo pienso perder!!

Tortitas americanas

Ingredientes:
2 huevos
40 gr de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharadita  de levadura en polvo tipo royal
200 gr de harina para repostería con levadura
250 ml de leche
30 gr de mantequilla, más extra para freir

Esta receta es maravillosa. Salen unas tortitas increíbles....es como estar en un desayuno de una película americana. Esta receta las clava.

Con estas cantidades me han salido 10 tortitas de buen tamaño. La verdad que con dos te quedas bastante bien....aunque es difícil parar. Acompañadas de jarabe de arce o chocolate tipo nutella....Espectaculares!

Comenzamos por fundir la mantequilla en el microondas  o en un cazo. Reservamos.

 

En un bol, batimos los huevos. Añadimos la leche y el aroma de vainilla. Batimos hasta mezclar bien.

 

En otro bol tamizamos la harina junto a la levadura. Añadimos la azúcar y mezclamos bien, para que todo quede bien repartido. Con una cuchara hacemos un hueco en los ingredientes secos y vertemos un poco de la mezcla de huevo y batimos. Seguimos añadiendo poco a poco y vamos mezclando hasta que quede todo bien integrado.

 

Por último,  añadimos la mantequilla derretida y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

Calentamos una sarten a fuego medio. Derretimos un poco de mantequilla, y con un cucharón vertemos un poco de masa líquida en la sarten. Si es una sartén grande podeis hacer varias a la vez.

 

Dependiendo del cucharón...las haréis más grandes o pequeñas...va al gusto.

Cuando veamos que se hacen unas burbujas que se revientan dejando agujeros en la torta, es el momento de darles la vuelta. Con una espátula va bien.

 

Las dejamos entre un minuto o dos más y las podemos retirar.
Así hasta terminar la masa. Hay que ir poniendo mantequilla de vez en cuando.
Y el resultado es....

En casa nos encantan con jarabe de arce. Lo venden en la mayoría de supermercados. O con nutella....es un desayuno con el que sorprender!

Me gustan mucho porque están buenas sin nada encima y sobre todo porque no quedan nada dulces.

A ver quien se anima a tortear!

Aquí os dejo con un tema de Iván Ferreiro....que esta con disco recién sacado y esperando con ganas de que pase por Mallorca!.